เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทางภาคเหนือ สำหรับ หน่ออั่ว หรือหน่อไม้ยัดไส้หมูสับ อั่ว เป็นภาษาเหนือแปลว่าการยัดใส่ หรือ แทรกลงไป หน่ออั่วจะทำแบบชุบแป้งทอดก็ได้ หรือ มัดด้วยตอกแล้วนำไปย่างไฟก็ได้